Originar din comuna Cosniciu de Jos, județul Sălaj, profesorul universitar Gheorghe Olah a fost absolvent al Liceului Emanuil Gojdu și student, în perioada 1960-1965, la Facultatea de Economie Generală din cadrul ASE Bucureşti. Între 1970-1972 a fost director adjunct la Liceul Economic din Oradea.

Între 1973 și 1984 a fost asistent universitar la Institutul de Învățământ Superior Oradea, iar din 1998 – profesor universitar.

În 1995 a fost ales decan al Facultății de Științe Economice din Oradea, funcție pe care a deținut-o până în 2004. Începând cu 2002, profesorul universitar doctor Gheorghe Olah a fost conducător de doctorat la Universitatea din Oradea, iar după 2006 a activat ca director al Şcolii Doctorale orădene.

Pentru o perioadă a fost o prezență activă și în viața politică. În perioada  1992-1994 a fost preşedintele filialei Bihor a Frontului Salvării Naționale, iar în perioada 1991-1992 – membru în Consiliul Județean Bihor.

Profesorul universitar doctor Gheorghe Olah este autor a aproximativ 80 de lucrări, a semnat trei monografii şi patru manuale universitare.

Dumnezeu să-l odihnească în pace…